Temario del curso
Introducción a la etiqueta formal
- Resumen básico de los conceptos fundamentales sobre etiqueta en el ámbito hotelero
- Importancia decisiva que reviste la etiqueta para optimizar el servicio al cliente
- Breve recorrido histórico acerca del origen y evolución de dichos códigos sociales
El arte del anfitrión
- Papel principal que desempeña un buen anfitrión y responsabilidades inherentes
- Consideraciones previas indispensables para acoger adecuadamente a los visitantes
- Técnicas infalibles para dar la bienvenida con amabilidad a cada huésped
Etiqueta culinaria y buenas prácticas en la mesa
- Aprender a identificar correctamente cómo se disponen los utensilios sobre una mesa
- Manejo idóneo de cubiertos, vasijas y vajillas en general
- Reglas indispensables respecto al uso de servilletas
- Pautas éticas para comportarse con corrección durante la ingestión de alimentos
- Estrategias útiles cuando se enfrentan a situaciones especiales en mesa
Técnicas avanzadas de servicio profesional
- Procedimientos precisos durante el servicio y la retirada de vajillas
- Métodos óptimos para manejar platos con precisión y garantizar su presentación adecuada
- Instrucciones prácticas respecto a controlar menús complejos de varios tiempos<\/li>
- Gestión eficaz en el ofrecimiento de vinos y otras bebidas según contexto
Dirección eficiente de eventos especiales
- Planificación integral previa de todo tipo de celebraciones formales
- Organización cooperativa con restantes miembros del equipo y sectores interrelacionados
- Estrategias probadas para abordar contingencias imprevistas o demandas individuales de los invitados
Sensibilidad cultural y protocolos internacionales
- Identificación y valoración constructiva de diferencias culturales existentes en cada región
- Códigos básicos sobre etiqueta gastronómica a nivel global
- Métodos operativos para adaptar el trato al perfil específico de clientes extranjeros
Destrezas comunicativas y desarrollo interpersonal
- Técnicas óptimas en interacción tanto con huéspedes como compañeros de laboratorio
- Significado práctico del lenguaje corporal y vestimenta apropiada al contexto profesional
- Mecanismos válidos para gestionar de forma exitosa quejas o situaciones adversas planteadas por el público
Resumen final y orientación hacia próximos pasos
Requerimientos
- Conocimientos básicos sobre servicios hoteleros, funciones y responsabilidades del personal
Público objetivo
- Personal del sector de la hostelería
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- Calendario flexible: Fechas y horarios adaptados a la agenda de su equipo.
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Reseñas (3)
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